Дыета пры хранічным і вострым панкрэатыце падстраўнікавай залозы, прыблізнае меню

Любы тып тэрапеўтычных дыет накіраваны на палягчэнне працы стрававальных гасцінцаў і звязаных з імі органаў.

Запаленчыя працэсы ў падстраўнікавай залозе суправаджаюцца болевымі сіндромамі, пагаршэннем у агульным стане хворых і патрабуе значнага падыходу да штодзённага харчавання.

Давайце высветлім, якая дыета неабходная для пацыентаў з панкрэатытам.

Чаму дыета патрэбна?

Для таго, каб не справакаваць наступную атаку панкрэатыту альбо не перанесці хранічную ў вострую фазу, вы павінны прытрымлівацца дыетотэктараў. Парушэнне стандартаў, вяртанне да харчовых звычак можа справакаваць не толькі пагаршэнне ў стане пацыента, але і выклікаць шэраг ускладненняў.

Любое лячэнне наркотыкамі павінна суправаджацца пэўнай дыетычнай табліцай, без якой усе спробы вылечыць застануцца няўдалымі. У выпадку невыканання асноўных прынцыпаў лячэння ферменты, якія выдзяляюцца падстраўнікавай залозай, замест іх асноўнай арыентацыі (пераварванне ўваходнай ежы), пачнуць пераварваць клеткі самога органа.

Асноўныя прынцыпы

Асноўныя прынцыпы дыеты пры вострым панкрэатыце, абвастрэнне хранічнага і хранічнага павінны ўключаць наступныя фактары:

• Пераносіцца альбо цвёрдая ежа, здольная дадаткова пашкодзіць страўнікава -кішачны тракт, замяняецца бульбяным пюрэ;
• Колькасць прыёмаў ежы здрабняецца да 5 разоў на дзень, з мінімальнай часткай;
• Тэмпература ежы павінна быць сярэдняй, выкарыстанне гарачых і халодных страў забаронена;
• Жывёльныя тлушчы замяняюцца на гародніну, але не больш за 60 грамаў у штодзённай дыеце;
• Адвар дапускаецца пасля другога, трэцяга кіпення;
• Мяса павінна быць старанна скручаным і здробненым;
• Колькасць бялку, які паступае, не павінна быць менш за 150 грамаў у дзень;
• Рэкамендуецца запякаць або кіпяціць гародніну і садавіна, пры свежым спажыванні іх ужыванне недарэчнае;
• Абавязковая падтрымка воднага балансу - больш за два літры вадкасці ў дзень.

З першапачатковай атакай панкрэатыту, хворы чалавек рэкамендуецца для тэрапеўтычнага голаду на два дні. У гэты перыяд дазваляецца піць мінеральную (шчолачную) ваду. Усе стравы, якія выкарыстоўваюцца пасля тэрапеўтычнага голаду, выкарыстоўваюцца ў раздушаным выглядзе, зніжаючы сімптаматычныя праявы - у стандарце.

Колькасць калорый, якія выкарыстоўваюцца ў дзень з дыетай, не павінна перавышаць 2500 ккал. Пры абвастроўванні каларыйна ўтрыманне страў памяншаецца да 1500-1700 ккал.

Дазволена і забароненая прадукцыя

Што можна з'есці На дыеце з вострым панкрэатытам:

• Каша на вадзе - грэчку, геркумар, семана, рыс - з злёгку вязкай або вадкай кансістэнцыяй.
• Малочныя прадукты - нізкія -калоры, кефіры, ёгурты, ёгурт, катэдж, малако. Масла дазваляецца выкарыстоўваць не больш за 15 грамаў у дзень.
• Нізкая -тлушчавая рыба - трэска, шчупак, камбалы, шчупак, пылок - вараная або пару.
• Нізкае мяса - ялавічына, трус, курыца, індыкі, цяля - вараныя або на пару.
• Гародніна - запечаная ў пюрэ ці запечаным - бульба, гарбуз, агуркі, буракі, зялёны гарох, моркву. Пекінская капуста, колер або брокалі.
• Дэкакты, сокі, кампоты, мусы з ягад, садавіна.
• Раслінныя алею - аліўкавы, сланечнік, кукуруза - у мінімальных порцыях.
• Дрэнна заварная гарбата - зялёны, чорны.
• Прысмакі - джэм, Пастыль, зефір, варэнне, жэле - мінімальныя часткі.
• Супы на вадзе ці агародніне - з здробненымі крупамі, макаронамі.
• Сыры нізкія -без утрымання спецый.
• Садавіна (салодкі, саспелы) - ананас, чырвоныя яблыкі, трускаўкі, кавун - у невялікіх колькасцях.
• Хлебныя прадукты - высушаны хлеб, сухары, нагруднікі, сухое печыва.
• Яйкі - у выглядзе паравога амлета не больш за чатыры адзінкі ў тыдзень.

Што вы не можаце ёсць:

• Усе тыпы каўбас.
• Падводныя салодкія напоі, алкаголік і нізкі алкаголь, курэнне.
• Грыбы.
• Тоўстыя булёны, вуха, барш, капусты, суп, малако.
• Тлустыя гатункі мяса - гусь, свініна, бараніна.
• Тлушч ці кіслы катэдж.
• Захаванне, асабліва мяса.
• Кансерваваны зялёны гарох, гарох, бабы, сачавіца.
• Маянэз і іншыя прыправы (соусы).
• Марожанае, ледзяныя напоі, гарачыя супы, гарбата, кава.
• Пшаніца, ячмень, жамчужны ячмень.
• Тлустая рыба - сома, стронга, ласось, асятра, скумбрыя.
• Сала і жывёльныя тлушчы.
• Цукар, прысмакі (уключаючы шакалад), какава, шакалад, кававыя напоі.
• Памідоры, шпінат, белая капуста.
• Хлеб - свежаспечаныя белыя, сметанковыя булачкі, выпяканне пластовага цеста, хлеб з цэлай -збожжавай мукі (грубае шліфаванне).
• Цэлае або згушчанае малако, згушчаны крэм.
• Цытрусавыя садавіна, вінаград, інжыр, манга, бананы.

Пры хранічным панкрэатыце У схаванай фазе спіс дазволеных прадуктаў нязначна пашыраецца, частка забароненага праходзіць у ўмоўна падрабязную. На стадыі рэмісіі дазволена:

• лінхэнявы алей;
• Салодкі вінаград, грушы, сухафрукты (уключаючы чарнасцёл), банан, лінгры, дыня;
• Кальмары, мідыі, крэветкі;
• прарос пшаніца ў выглядзе жэле;
• кававыя напоі з малаком;
• карыца, куркума;
• грэцкія арэхі, арахіс, кешью;
• Кроп, пятрушка, салера;
• прыгатаваная каўбаса самага высокага класа;
• Баклажаны, лук - тэрмічна апрацаваны.

Рэкамендацыі па забароненай і дазволенай прадукцыі даюцца дыетолагам, заснаваным на агульным стане цела і наяўнасці харчовай алергіі.

Прыблізнае меню на тыдзень

Указаная ланцуг харчавання не з'яўляецца галоўнай, яе выкарыстанне павінна быць узгоднена з удзельнікам лекара.

	Сняданак 1	Сняданак 2	Абед	Днём закуска	Абед
1	Аўсянка на малацэ, зялёны чай без цукру, парапа	Кампанія, вараная ялавічына, катэдж з сырам пудынг	Чай, суп з парай фрыкадэлек, дагледжаныя	Запечаная груша і яблык	Вадкае пюрэ з бульбы, мяса рулоны, нізкі -FAT KEFIR
2	Рыс з пудынгам, кампот, пара на пару	Запечанае мяса, тоўсты -без катэджнага сыру, кампот	Агародніннае суп, вадкае жэле, бураковае пюрэ	Запечаныя салодкія яблыкі	Чай сахары, паравыя фрыкадэлькі, катэдж -сыр пудынг
3	Вадкасць грэчкі, гарбата, тэфтэлі з мяса	Тушаная гародніна, ёгурт, катлеты з Турцыі Турцыі	Вадкая бульбяная пюрэ, агароднінная суп, вараны трус, кампот	Цукровы чай, суфлевыя садавіна	Вымытыя запечаныя шынкі, жэле, курыная грудка
4	Несалодкі чай, бульбяное пюрэ, вараную рыбу	Адвар ружа, параход амлет	Вадкая сема.	Мілавы чай, катэдж з нізкім утрыманнем плёну	Морквы пюрэ, кампот, вараная рыба
5	Вадкая каша з рысу, гарбаты, тлушчавы творчы сыр	Жэле, пудынг з катэджнага сыру	Крэмавы суп на Геркулесе, кампоце, на пару	Чай, пудынг з яблыкаў і морквы	Паравыя фрыкадэлькі, запечаныя буракі, гарбата
6	Несалодкі чай, аўсяная каша, вараная рыба	Кампанія, катэдж з лыжкай мёду	Цёрты агароднін	Фатнелы ёгурт, Пастыль	Чай, аўсянка з варанай курыцай
7	Vermichel, вараная рыба, кампот	Жэле, параход амлет	Агароднінная суп, гарбата, грачаная каша, мяса рулон пара	Насычаная з абястлушчанага сыру, гарбаты	Вараная курыца, кефір, маркоўны пюрэ

Рэцэпты смачных страў

Паравыя катлеты

Інгрэдыенты:

• нізкая -тлушчавая ялавічына - 250 грамаў;
• Малако - 3 ст.л. сталовыя лыжкі;
• Аліўкавы алей - 3 сталовыя лыжкі;
• Дробка солі.

Мяса старанна нарэзана мясаручкай, астатнія кампаненты дадаюцца ў атрыманае здробненае мяса. З масы ўтвараюцца невялікія шарыкі і рыхтуюцца ў падвойным катле. Час падрыхтоўкі - гэта паўгадзіны.

Адвар з ягадаў з ружовага карабля

Шклянка садавіны шыпшыны выліваюць паўтара літра кіпячай вады, прасякнутай у тэрмасе. Час вытворчасці - 2 гадзіны. З падвышанай крэпасцю адваркі можна развесці варанай вадой (1 да 1).

Салата з бураком

Буракі і моркву ў лупіне кіпяцяць, чысцяць і націраюць. Яны запраўлены раслінным алеем, пададзены ў якасці гарніру.

Меркаванні лекараў

Па словах лекараў, збалансаванае харчаванне (табліца № 5) хутка нармалізуе стрававальную сістэму, асабліва падстраўнікавую залозу. Прытрымліваючыся рэкамендацый, якія дазваляюць пацыентам хутка перайсці ад сістэмы вострага панкрэатыту да стадыі рэмісіі і вядзе нармальны лад жыцця.

Дыетолагі адзначаюць, што пастаяннае выкананне патрабаванняў да панкрэатыту дапамагае здушыць хваробу і не дазваляе ёй пераходзіць у вострая фаза ў хранічнай версіі хваробы. Агульны стан цела пацыента залежыць ад сябе - адрыньванне тэрапеўтычнай дыеты нязменна прыводзіць да неаднаразовых нападаў і вяртання да вострай фазы хваробы.

Агляды і вынікі дыеты

Меркаванні аб перавагах дыеты ў пацыентаў адназначныя - надзвычай станоўчыя. Людзі, якія перажылі сіндром болю пры першапачатковай атацы, не спрабуюць парушыць рэкамендаваны спосаб жыцця. У дзіцячым перыядзе востры панкрэатыт таксама патрабуе захавання дыет, дробавага харчавання і спа -лячэння.

Бацькі, якія сутыкнуліся з гэтай з'явай, павінны перагледзець рацыён дзіцяці, выдаляць ежу, якая не падыходзіць для яго ўзросту.Асноўная памылка ў кармленні дзяцей - гэта ранні пераклад на агульную табліцу, вялікую колькасць смажанай, тлушчавай, вэнджанай ежы. У дарослых гэтыя стравы з'яўляюцца прыкметай любові да нездаровага харчавання, вынік якога з'яўляецца панкрэатыт.

"Я перакруціў мяне на працы, хуткая дапамога даставіла мяне ў бальніцу, дзе мне паставілі дыягназ востры панкрэатыт. Першыя тры дні яны трымалі мяне на мінеральнай вадзе, а потым дазволілі толькі табліцу № 5.

Выпісаўшыся з бальніцы, я пайшоў у дыетолаг і папрасіў мяне зрабіць мне правільную дыету. Я выкарыстоўваю яго толькі на другі год, у мяне не было больш нападаў. "

"Мы патрапілі з сынам у гастраэнтэралогіі непасрэдна з дзіцячага садка. Я не ведаю, што менавіта выклікала хваробу, магчыма, любоў дзіцяці да мяса. Да нас добра ставіліся, цяпер мы сядзім на пастаянным дыетычным стале. Ад салідарнасці ўсёй сям'і перайшла на яго, таму што хваробы страўнікава -кішачнага гасцінца, безумоўна, не пагражаюць нам".

"На фестывалі я вырашыў падмануць крыху і з'еў адну страву, забароненую мне. Мой хранічны панкрэатыт адказаў раніцай раніцай - невыносная боль у вобласці страўніка і холадна пазней. Лекар прызнаў галодную дыету на тры дні, а потым - стандартная дыета з гэтай хваробай. Недалежна, што я сам выклікаў напад, але дыета заўсёды выратавала мяне - яны не прыйшлі з чым -небудзь лепш."